קברנה סוביניון- 'כרם פסגות' הופק מענבי קברנה הגדלים על צלע הר המתנשא לגובה
900 מ' בכרמי היקב שבצפון הרי ירושלים. כרם ייחודי זה גדל בטרסות גיר עתיקות,
תוך שמירה על יבול נמוך במיוחד, השקיה מזערית וטיפול ידני מסור.
יין עשיר זה מתאפיין בארומות וטעמים עמוקים ומלאים של פרות יער בשלים ובסיומת
עמוקה ונעימה. היין יושן במשך 13 חודשים בחביות עץ צרפתיות במערה עתיקה מימי
בית שני שהתגלתה במהלך הקמת היקב. תנאי הלחות הטבעיים והטמפרטורה
הקבועה מסייעים בתהליך היישון האיכותי של יין משובח זה.
