Cabernet Sauvignon: ''vigne Psagot'' fait à partir des raisins
Cabernet qui poussent sur le flanc de la montagne d'une hauteur
de 900 mètres, au nord des montagnes de Jérusalem. Vigne unique qui pousse
dans d'anciennes terrasses calcaires, tout en maintenant une production particulièrement faible, un arrosage très limité et un traitement manuel dévoué.
Ce vin se caractérise par ses riches arômes de fruits murs de la forêt.Le vin repose pendant 13 mois dans une ancienne caverne datant de l'époque du second Temple découverte au moment de la création de la cave à vins. Les conditions d'humidité naturelleainsi que la température constante contribuent au
processus de vieillissement de ce grand vin
