Main menu

כרמים

כרם פסגות
לגפנים שלנו, חיים לא קלים, הכרם נטוע על אדמת גיר קשה וסלע, בטרסות עתיקות בסגנון יווני- איטלקי ים תיכוני, בצפון הרי ירושלים. כדי לסייע לגפן להיקלט בקרקע קדחנו חורים עבור כל שתיל ושתיל וכך יכולה הגפן להעמיק שורש, ניתן לראות את ההתקדמות האיטית מידי שנה בשנה, המרחק בין הגפנים הוא מטר אחד והיבול נמוך, כ- 600 ק"ג לדונם. הבציר על הטרסות מקשה על העבודה, אך הגובה של 900 מטר והשלג המכסה את הכרם בחורף מפצים באיכות ענבים גבוהה. שורשי הגפן החודרים אל תוך הסלע כמעט ואינם מושקים ובכך משפיעים על איכות הענבים הנדירה ועל המורכבות הייחודית של יינות היקב. בכרם זה גדלים ענבי קברנה סוביניון וסירה והוא מקום הגידול של יין הסינגל ויניארד המיוחד שלנו. הבציר כולו ידני
כרם דולב
הכרם נטוע בראש השיפול המזרחי של ההר הגבוה, ובמפנה מערבי. הקרקע סלעית ונותנת פרי באיכות גבוהה. מכרם זה מגיעים ענבי שרדונה, קברנה סוביניון, פטיט סירה וגוורצטרמינר. הכרם נטוע בגובה כ- 750 מטר. הבציר כולו ידני.
כרם הר ברכה
הכרם בהר ברכה נותן פרי באיכות גבוהה מאד ומהווה מקום גדיול אופטימאלי בישראל לענבי מרלו. הכרם נטוע בגובה כ- 850 מטר מעל פני הים. אנו קולטים מכרם זה ענבי מרלו וקברנה סובניון.הבציר כולו ידני.
כרם אלון מורה נטוע בראש השיפול המזרחי של ההר הגבוה. מהחלקה העיקרית אנו קולטים ענבי קברנה סוביניון, מרלו, קפברנה פרנק וסירה. בנוסף אנו קולטים זנים לבנים מחלקות קטנות ומוקפדות.הכרם נטוע בגובה כ- 750 מטר מעל פני הים. הבציר כולו ידני.
כרם מטע
כרם מטע נבחר להשלמת זנים ייחודיים הנדרשים לממסכי הייקב בשל התאמתו לטרואר הכללי ממנו מגיעים ענבי הייקב. הכרם ממוקם בישוב מטע במורדות המערביים של הרי גוש עציון.הכרם נטוע בגובה כ- 625 מטר מעל פני הים ומכרם זה אנו קולטים ענבי ויונייה, פטי וורדו וקברנה פרנק.   הבציר כולו ידני.