Main menu

קטלוג היינות שלנו

פסגות סינגל ויניארד קברנה סוביניון 2013 הינו היין הייחודי ביותר שיקב פסגות מוציא. היין מופק מכרם יחידני בישוב פסגות. היין מביא לידי ביטוי את האדמה היחודית עליה גדל הכרם, שילוב נדיר של ניגודים בהרמוניה נפלאה, מבנה מהודק, עדינות, עוצמה ורכות , עושר של טעמים ודומיננטיות. ליין עשיר זה צבע אדום עמוק ומאופיין בארומות וטעמים עמוקים, רבדים של פירות יער, פרי אדום דומיננטי ואדמה. היין יושן במשך 13 חודשים בחביות עץ צרפתיות.
זהו יין הדגל של היקב, המורכב ממסך זנים בורדולזיים המשלימים זה את זה עד שהשלם גדול מסך חלקיו. הרכב היין הוא משילוב ייחודי של ענבי קברנה סוביניון, מרלו, קברנה פראנק ופטי וורדו. היין מאוזן והרמוני, בעל מבנה עשיר ורחב עם טעמים וארומות מרובדים. היין יושן בחביות עץ אלון צרפתיות במשך 14 חודשים
פסגות קברנה סוביניון 2013 היין הופק מ- 100% ענבי קברנה סוביניון ויושן בחביות עץ אלון צרפתיות למשך 14 חודשים. זהו יין אלגנטי המפגין עוצמה של קברנה סוביניון קלאסי עם טעמים עשירים של קסיס, פירות יער , שזיפים דובדבנים ופטל, מבנה עשיר וסיומת ארוכה. זוכה במדליית זהב בתחרות Vinalies Internationales לשנים 2012, 2015 , מדליית כסף בתחרות Zarcillo לשנת 2009, בתחרות dcTerravino 2007 במדליית כסף, מדליית זהב בתחרות אשכול הזהב 2006.
פסגות קברנה פרנק הינו יין אלגנטי האופייני לזן. פרי אדום ובהיר, ירקרקות פלפלית אופיינית, מבנה בינוני, חומציות בריאה ואופי רענן. היין ייחודי וכך מצא עצמו בביקבוק זני נפרד מעבר לתפקידו הקלאסי כמרכיב בבלנד הבורדולזי. הופק מענבי קברנה פרנק ממושב מטע שבדרום הרי ירושלים. היין יושן בחביות עץ אלון צרפתיות למשך 13 חודש. והינו קברנה פראנק קלאסי במיטבו.
פסגות מרלו הינו יין עשיר מאיזור גידול אופטמאלי לזן זה. היין מתאפיין במבנה מהודק ועמוד שדרה חומצי תומך. ליין ארומות וטעמים של פירות יער אדומים, שזיף אדום, דובדבן אדום ושחור ונגיעות ירקרקות. יין אלגנטי עם ביטוי ישראלי איכותי וייחודי לזן זה. פסגות מרלו 2013  יתלווה היטב לארוחות בשריות. היין יושן בחביות עץ אלון צרפתיות במשך 13 חודשים.
היין הופק מ- 100% ענבי שיראז . היין מתאפיין בגוף בינוני ועשיר, מרקם קטיפתי, מנעד פירות אדומים ושחורים, ארומות של פלפל שחור האופייניות לזן, תיבול עדין מהיישון בחבית, עם וניחוחות וניל המשתלבים עם טעמי הפרי. ליין צבע סגול עמוק עם סיומת עשירה ומתובל וארוכה. היין יושן בחביות עץ אלון צרפתיות במשך 13 חודשים.
יין לבן יבש כנגזרת מאופי ההבשלה של ויונייה, הבציר חולק לשניים כדי לקבל מבנה יין מאוזן. הבציר הראשון נסחט באשכולות שלמים, שנתן ליין מבנה חומצי ורענן. הבציר השני נמעך והושרה על קליפותיו למשך 24 שעות בטרם נסחט, ולאחר מכן הותסס. תהליך זה הוסיף ליין עושר של פנולים בהבשלה מלאה ואפיון זני מובהק. התוצאה של שילוב שני הבצירים היא יין ארומטי עשיר ומלא, ועם רמות אלכוהול מאוזנות.
בלנד מזני ענבים: קברנה סוביניון 55%, שיראז 45% פסגות סיני 2014 הינו יין המורכב משני זנים המשלימים זה את זה. הקברנה סוביניון נותן מבנה מהודק וטעמי קסיס ופירות יער אדומים ושחורים. השיראז נותן מרקם רחב וטעמי פרי שחור, רצפת יער, בשר מעושן וקפה. היין טעים, עשיר ומתאפיין במרקם קטיפתי טאנינים בשלים וסיומת רחבה.
שנת השמיטה מאפשרת לכל אדם להנות מיבול הארץ ללא הבדלי מעמד ויכולת כלכלית. אנו ביקב פסגות קיבלנו על עצמינו לממש רעיון נשגב זה. "7" אדום הוא בלנד של כל הזנים האדומים אותם מגדל היקב. לכבוד שבתון 2015 אנו משיקים יין חברתי זה, המאפשר לכל אדם להנות מיין איכות במחיר השווה לכל נפש. * היין בקדושת שביעית מאוצר בית דין גוש עציון. התשלום הינו עבור החזר הוצאות שלוחי בית הדין בלבד
שנת השמיטה מאפשרת לכל אדם להנות מיבול הארץ ללא הבדלי מעמד ויכולת כלכלית. אנו ביקב פסגות קיבלנו על עצמינו לממש רעיון נשגב זה. "7"לבן הוא בלנד של כל הזנים הלבנים אותם מגדל היקב. לכבוד שבתון 2015 אנו משיקים יין חברתי זה, המאפשר לכל אדם להנות מיין איכות במחיר השווה לכל נפש. * היין בקדושת שביעית מאוצר בית דין גוש עציון. התשלום הינו עבור החזר הוצאות שלוחי בית הדין בלבד.
פרת
יקב פסגות מציג יין בסגנון פורט פסגות פרת – בלנד של שלוש שנות בציר פסגות פרת – הינו יין בסגנון פורט המופק משילוב ייחודי של מספר זני ענבי יין איכותיים.. היין יושן בחביות עץ אלון (בנות 4 שנים) , החביות מוצבות בשמש הים תיכונית, תהליך המוסיף ליין ארומות וטעמים מיוחדים. היין מתאפיין במתיקות עשירה וקטיפתיות מעודנת המתבטאים בטעמי שוקולד, קפה, פירות ותבלינים.
פסגות שרדונה 2012 הופק מענבי שרדונה אשר נבצרו בכרמי הרי ירושלים. התירוש הותסס בטמפ' נמוכה בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות ויושן על השמרים (Sur-lie) במשך 8 חודשים. היין מצטיין בארומות מרעננות במיוחד ועשיר בטעמי אגס, תפוח ירוק ופרות טרופיים באיזון עדין. היין יתלווה מצוין עם קישים, גבינות , פסטות , מאכלי דגים ועוד.

"אזהרה: מכיל אלכוהול - מומלץ להימנע משתייה מופרזת".