.דובדבן ונקטרינה. בשנת 98 נטע את כרם ענבי היין הראשון
18 דונם מזן הקברנה סוביניון. רעיון היקב נבט עמוק אצל הבן
יעקב ורעייתו נעמה, בשנת 2002 הוקם היקב על ידי הזוג
הצעיר בלב הכרם ומטע הנקטרינות
המערה הקדומה היתה למרתף חביות גדול לצד מיכלי נירוסטה
מרשימים ושאר הציוד להכנת היין. היין עובר ממיכלי הנירוסטה
לחביות עץ האלון שבמערה, שם מתיישן היין. מערכת הקירור
כמעט שלא מופעלת. הקירור הטבעי שומר על טמפרטורה
קבועה שבימי השלג אינה יורדת מ-12 מעלות, ובקיץ אינה
עולה על 18 מעלות. הלחות הטבעית היא 90%
מה צריך יותר

,במרומי הרי בנימין, 900 מטר מעל הים, ממזרח לעיר רמאללה
שוכן הישוב הקהילתי פסגות. בקצהו המזרחי, אל מול הנוף
צופה על אגן ואדי קלט, בקעת יריחו, ים המלח והרי אדום
המרהיב, נטעו משפחת ברג כרמים ומטעים. במהלך עבודות
עפר ליד הכרם נתגלה פתח שהוביל את בני המשפחה אל
מערה מדהימה, מתקופת בית שני שהיא חלק ממערך קדום
שעל פי אחת הגרסאות הארכיאולוגיות, משייך את המקום
לעי המקראית, אחת הערים שנכבשו על ידי יהושע בן נון
קצת מעליה, נתגלתה מערה נוספת בה נחשפו בית בד וגת
יין מתקופת בית שני
בשנות ה-80 התיישבה משפחת ברג בפסגות. מאיר האב, מנהדס
ומתמטיקאי נטע כרם למאכל והרחיב את השטח החקלאי למטעי